キムチは健康的な食品の代表格
キムチは健康的な食品として知れ渡っていますが、一方で商品をきちんと選別して購入しないと、期待している効果を得られない場合があります。
今回はキムチの健康効果と、キムチ選びのポイントについて書いていきます。
キムチの健康効果
キムチにはいくつかの健康に良い効果があります。
①乳酸発酵しているので、腸内フローラの改善ができる
②カプサイシンを含むので代謝を上げてダイエットできる
③にんにくを含むので、疲労回復、元気になれる
代表的なもので上記の３種類となります。
これだけの効果を期待できる食品と言うのはなかなか見られず。
アメリカの健康専門誌「ヘルス」では世界の健康食品ベスト５に選ばれたこともあります。
便秘・ダイエット、疲労回復と女性にも嬉しい効果で溢れています。
効果のあるキムチ選びがポイント
では、上記の利点を得るためにはどういったキムチを購入するのが良いのでしょうか？
キムチは専門の小売店がねらい目
小売りで、韓国の方がやっているお店で買うキムチが最も効果が高いものです。
これは本来のキムチの製造で作られているので、キムチのメリットを享受することができます。
日本のスーパーで販売されている物とは少し味が異なるので、好き嫌いはあるかもしれませんが、韓国でも地域で味付けなど異なるので、好みの合うものを見つけるというのも楽しみのひとつとできれば面白いと思います。
スーパーのキムチは△
スーパーで販売されている物は、原材料をしっかりとチェックする必要があります。
日本人の好みの味付けにするために、にんにくが使用されていなかったり、そもそも乳酸発酵がされていないものが多くあります。
この原因としては、キムチ味の調味料で浅漬け風に作っているから、というものと、日本人は風味が強すぎるキムチが苦手な傾向があるのでにんにくや魚介を抜いてしまう、と言う点があります。
こういったスーパーのキムチから得られる健康効果はカプサイシンによる代謝の向上くらいになってしまいます。
もちろん、それを承知で味優先で買うことは悪いことではありませんが
健康効果を期待して買っていたのであれば、ちょっとがっかり、ということになりますので、健康効果を期待する場合に関してはしっかりと商品を吟味することが必要になります。
キムチに健康効果を期待する場合には
①にんにくが含まれている
②魚介類（アミやイワシが多い）も含まれている
この点をチェックして購入すると健康効果の期待が高まります。
韓国のキムチの注意点
韓国産のキムチで気になる点は、
・日本産に比べると味や風味に癖がある点
・そして数年に１度生産過程で不衛生なことがニュースになる点
そのため、自家製のものをしっかりと作っていそうな小売店を見つけるのが一番確実です。
ネットなどでの購入が悪いわけはないですが。
僕のうちのそばには昔からあるキムチのお店があるので、助かっています。
キムチを食べる工夫
毎日食べると飽きてしまうという方は、細かく切って納豆に混ぜれることをお試しください。
発酵食品の夢のコラボレーションで、腸内環境の改善は間違いない！
という組み合わせです。
上記にも書いたアメリカの健康専門誌ではキムチと共に大豆も健康食品ベスト５に選ばれていますから、こっちの意味でも夢のコラボレーションと言えます。
他にも炒め物に少しキムチを入れるなど、調味料感覚で使用すると頻度高く食べることができます。
キムチの食べ過ぎに注意
キムチにも少し弱点があります。
・漬物の仲間なので塩分が多い。
・カプサイシンも過剰摂取は難点がある。
明らかな食べ過ぎは高血圧を始めとして健康問題につながることが分かっています。
恐らく日本人がそこまでの量を日常的に摂取することはないと思いますが、念のための注意は必要です。
特にカプサイシンの過剰な摂取は癌の発生との関連性があると報告されているので、多ければ多いほど・・・というわけではないと頭に入れていただければと思います。
キムチの健康効果について まとめ
キムチは体に良い成分が多い
でも、その効果を得るためには商品を選ぶ必要がある。
とりあえず今回はこの２点を理解していただけたら、書いた甲斐があったかな、と思います。
色んな国に色んな食べ物がありますね。