期待の食材 グリーンバナナパウダー
日本国内の某メーカーさんが日本国内でグリーンバナナパウダーを発売すると発表しました。
このグリーンバナナが
注目される理由としては、色々とありますが、
グルテンフリーの際、小麦粉の変わりに使用できること
しかもアメリカだと更に穀物も最近は避けているので、これらに変わるものとして、世界的に期待されている食材です。
グリーンバナナの特徴
グリーンバナナはその名の通りに黄色く熟す前の緑のバナナを使用したものです。
特徴として
・低糖質
・レジスタントスタートを含む
・小麦粉の代わりとして、様々な食べ物の加工に使用できる。
・栄養価が高い 豊富なミネラルを含む
こういったところがあります。
グリーンバナナは低糖質
まだ熟していないこと、皮を使用していることで、
糖質はかなり少なくなっています、ここは小麦粉との大きな違いで
糖質制限をしながらも使用しやすいということも、期待の大きさにつながります。
レジスタントスターチを含む
ごはんをカチンコチンにしたレジスタントスターチはあまりおススメしないという記事も書きましたが、
こういった元々食材に含まれるレジスタントスターチについては食物繊維と同等の安全性が保たれています。
血糖の上昇を抑え、脂肪の燃焼を促す効果が期待されると共に
善玉コレステロールの餌になることで、善玉コレステロールを増やし、腸内フローラ（腸内環境）を良い状態にします。
小麦粉の代わりとして、様々な食べ物の加工に使用できる
小麦粉は本当に様々な食品に含まれます。
僕のように軽いグルテンフリーをしているだけでも、洋菓子はほぼ全滅であったりと、選択の幅が狭まる事が悩みでしたが、ほぼ代用できるということで、小麦粉を避ける必要のある人には強い味方になりそうです。
栄養価が高い 豊富なミネラルを含む
スプーン２杯でバナナ１本分の栄養が摂れてしまうという高栄養食材になります。
今後はグルテンフリーがしやすくなるで、日本でも実行する人が増えて、そういった人がさらに買い求めるということが起りそうです。
グリーンバナナを日本で見かけるのは先になりそう
問題は価格になりますが、こればっかりはさすがに少し高くなってしまうかな？
と思う反面、定着してくれればどんどん安くなるという期待もあり、
長期的に見て期待したいしたい食材だと思っています。
糖質制限・グルテンフリー・レジスタントスターチと
世界的には最近のパワーワードをすべて抑えたいますが、
日本ではまだまだグルテンフリーやレジスタントスターチの知名度が低いため
日本で定着するのはまだまだ先になりそうです。
個人的には、もう少ししたら少し高くても購入してみようと思っています。