「料理」一覧

感染症や輸入、あるいは燃料の高騰の問題で食材の値上がりが止まりません。 その影響は少しずつですが確実に給食現場などに影響を与え始めています。

中華料理は油が多く高カロリーで男性が好むというイメージがあります。 ところが実際にはそこまで油自体を使用することはなく、たくさんの野菜を食べることができるというメリットなども多くあります。

先日僕が作った麻婆豆腐が本格的になってしまい、給食で出すには辛い形となり慌てて修正しました。 その時使用した、麻婆豆腐をマイルドにする方法を紹介します。

切れない包丁を無理に使っているとケガの原因になりますが、更に切れない包丁でのケガには治りにくい理由がいくつかあり、長引いてしまいがちです。 今回は切れない包丁でのケガがどうして治りにくいのかについて書いていきます。