2021年02月一覧

食事と人権の話

障害者福祉施設と言われるところで僕は現在仕事をしているのですが、連携する施設から 「とある人物を痩せさせたい」という相談を受けました。 先日ケア会議を行った中でいくつか疑問に思った点があるので、振り返るとと主にメモ書きしていきたいと思います。

天然と養殖では魚の栄養などに違いがある

魚は天然と養殖というように分かれています。 養殖では、計画的に育てて収獲(漁獲)することができるので、流通の安定という面でメリットがあります。 今回は便利な養殖と天然の魚で栄養価に違いがあるかという点についてごくごく簡単に書いていきます。