「2020年12月」一覧

貝類は出汁が出て美味しかったり、生で食べても美味しい（食中毒には注意が必要ですが）と、味覚的に嬉しいだけでなく、ビタミンやミネラルにも優れ、更に種類によってはたんぱく質の補給源としても頼もしい食材です。

新型コロナウイルスの影響は給食提供にも出てきています。 うちの施設で取り組んでいる感染防止策についていくつか書かせていただきます。

つい先日、僕の発注ミスに当日気が付くということがありました。 軽微なミスと言うこともあって、簡単にリカバリーできたので、その時の様子を書いておきます。